L’ube en poudre attire autant pour sa couleur violette intense que pour son profil nutritionnel. Issu de l’igname violette, principalement connue sous le nom de Dioscorea alata, l’ube est consommé depuis longtemps dans plusieurs régions d’Asie, notamment aux Philippines. Réduit en poudre, il devient beaucoup plus simple à conserver et à incorporer dans les boissons, … Lire la suite
La graisse de bœuf fait l’objet de nombreuses idées reçues en France. Beaucoup croient qu’elle est simplement interdite, bannie des cuisines et des industries alimentaires. Or, la réalité est bien plus nuancée que ce postulat affiché. La graisse de bœuf n’est pas globalement interdite en France, mais son utilisation est strictement encadrée par des réglementations … Lire la suite
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