La graisse de bœuf fait l’objet de nombreuses idées reçues en France. Beaucoup croient qu’elle est simplement interdite, bannie des cuisines et des industries alimentaires. Or, la réalité est bien plus nuancée que ce postulat affiché. La graisse de bœuf n’est pas globalement interdite en France, mais son utilisation est strictement encadrée par des réglementations … Lire la suite
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